주방에서 미생물 감염을 예방하는 방법은?

주방에서 미생물 감염을 예방하는 것은 식중독 등 건강 문제를 막기 위해 매우 중요합니다.

다음은 주방에서 미생물 감염을 예방하는 효과적인 방법들입니다.



1. 손 깨끗이 씻기 음식을 다루기 전과 후에 손을 비누와 따뜻한 물로 20초 이상 꼼꼼히 씻습니다.

특히 생고기를 만진 후, 화장실 사용 후, 기침이나 재채기 후에는 반드시 세척해야 합니다.



2. 조리 도구 및 표면 소독 칼, 도마, 조리대 등 음식과 접촉하는 모든 도구와 표면을 뜨거운 물과 세제 또는 전용 소독제로 깨끗이 세척하고 자주 소독합니다.

생고기, 생선, 채소 등 종류별로 도마와 칼을 구분해서 교차오염을 방지합니다.



3. 식재료 올바른 보관 신선한 식재료는 적절한 온도에서 보관하며 냉장고 안에 생고기, 생선 등은 밀폐 용기에 담아 다른 음식과 분리합니다.

유통기한과 보관법을 준수하여 상한 음식을 사용하지 않습니다.



4. 충분한 가열 조리 고기, 생선, 계란 등은 내부까지 충분히 가열하여 미생물을 제거합니다.

특히 고기는 중심 온도가 75도 이상으로 익히는 것이 안전합니다.



5. 교차오염 방지 익힌 음식과 생음식, 손에 묻은 재료가 서로 닿지 않도록 주의합니다.

조리 시 생고기 다룬 도구나 손으로 익힌 음식 만지지 않도록 합니다.



6. 주방 환경 청결 유지 싱크대, 냉장고 손잡이, 쓰레기통 등 자주 만지는 부분도 정기적으로 소독하고 환기를 통해 습기와 세균 번식을 최소화합니다.

7. 깨끗한 물 사용 식재료 세척과 조리에 사용할 물은 항상 깨끗한 물을 사용하고, 오래된 저장수나 오염된 물 사용은 피합니다.

이러한 기본적인 위생수칙을 지키면 주방 내 미생물 감염 위험을 크게 줄일 수 있습니다.

작은 습관부터 철저히 관리하여 안전하고 건강한 음식을 준비하세요.