주방에서 자주 사용하는 신선한 허브의 종류는?

주방에서 자주 사용하는 신선한 허브는 요리의 맛과 향을 한층 돋보이게 해주는 중요한 재료입니다.

신선한 허브는 말린 허브보다 향이 강하고 생생하여 다양한 요리에 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.

다음은 주방에서 자주 사용하는 대표적인 신선한 허브들입니다.

1. 바질 (Basil) 바질은 이탈리아 요리에서 많이 쓰이는 허브로, 신선한 바질 잎은 피자, 파스타, 샐러드, 그리고 토마토 소스에 자주 사용됩니다.

향긋하고 살짝 달콤한 맛이 특징이며, 페스토 소스의 주재료로도 유명합니다.

2. 파슬리 (Parsley) 파슬리는 깔끔하고 상큼한 맛을 지닌 허브로, 거의 모든 서양 요리에 자주 활용됩니다.

특히 샐러드, 수프, 스튜, 구이 요리에 올려 고기의 기름진 맛을 잡아주고 색감도 더해줍니다.

3. 로즈마리 (Rosemary) 로즈마리는 향이 강하고 나무 향이 나는 허브로 구이 요리나 감자 요리에 많이 쓰입니다.

특히 닭고기, 양고기, 돼지고기 요리에 잘 어울리며 허브 버터로 만들어 사용하기도 합니다.

4. 타임 (Thyme) 타임 역시 향이 진한 허브로 수프, 스튜, 조림, 구이 요리에 많이 쓰입니다.

특히 프랑스 요리에서 필수 허브로 쓰이며, 다른 허브들과 함께 허브 믹스(허브 드 프로방스)를 만드는 데 사용됩니다.

5. 민트 (Mint) 민트는 청량감 있고 상큼한 향이 특징이며, 디저트, 음료, 샐러드, 중동 요리 등 다양한 분야에서 활용됩니다.

동남아시아나 중동 요리에 빠지지 않는 허브입니다.

6. 고수 (Cilantro, Coriander) 고수는 아시아, 중남미, 인도 요리에 자주 사용되며 상큼하고 독특한 향이 특징입니다.

특히 살사 소스, 커리, 쌀 요리 등에 많이 넣습니다.

7. 딜 (Dill) 딜은 생선 요리나 피클에 자주 쓰이는 허브로, 은은하면서도 산뜻한 향이 납니다.

해산물과 잘 어울립니다.

이외에도 셀러리 잎, 오레가노, 차이브(부추같이 생긴 허브) 등 다양한 허브들이 상황에 따라 주방에서 신선하게 사용됩니다.

바질, 파슬리, 로즈마리, 타임, 민트, 고수, 딜 등이 주방에서 신선하게 자주 사용되는 대표적인 허브들입니다.

이 허브들은 각기 고유의 향과 맛을 가지고 있어 요리에 맞게 적절히 활용하면 맛과 향을 훨씬 풍부하게 만들 수 있습니다.