녹차의 수확 시기는 언제인가요?

녹차의 수확 시기는 주로 봄과 여름에 이루어지며, 일반적으로 다음과 같이 구분할 수 있습니다.



1. 첫 수확(1차 수확, 전차(川茶) 또는 손녹차) - 시기: 4월 중순에서 5월 초까지 - 특징: 새순이 막 나기 시작하는 시기로, 가장 어린 잎과 싹을 따서 생산합니다.

이 시기에 채취한 녹차는 향이 뛰어나고 품질이 가장 우수한 것으로 평가됩니다.



2. 중간 수확(2차 수확) - 시기: 5월 말에서 6월 중순까지 - 특징: 첫 수확보다는 잎이 조금 더 자랐으며, 향과 맛이 첫 수확보다는 다소 떨어지지만 여전히 좋은 품질을 유지합니다.



3. 마지막 수확(3차 수확 이후) - 시기: 7월 이후, 주로 여름철 - 특징: 잎이 완전히 자라면서 잎이 두꺼워지고 맛이 강해지며 떫은 맛도 증가합니다.

품질은 앞선 수확기에 비해 낮은 편입니다.

녹차는 주로 봄철(4~5월)에 첫 수확을 하여 가장 좋은 품질의 찻잎을 얻으며, 이후 여름까지 두세 차례 추가 수확을 진행합니다.

이 중 봄철에 수확한 찻잎이 가장 향미가 뛰어나고 명품 녹차로 여겨집니다.